Laboratuvarda kullanılan Jet Değirmen, çalışma prensibi şu şekildedir: Besleme enjektörleri aracılığıyla basınçlı hava ile tahrik edilen hammadde, ultrasonik hıza hızlandırılır ve öğütme odasına teğetsel yönde enjekte edilir, çarpıştırılır ve parçacık haline getirilir.
Laboratuvarda kullanılan Jet Değirmen, akışkan yataklı Jet Değirmen prensibine dayanmaktadır. Jet Değirmen, kuru tip süper ince öğütme işlemini gerçekleştirmek için yüksek hızlı hava akışını kullanan bir cihazdır. Tahıllar, yüksek hızlı hava akışında hızlandırılır.